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肉类产品在世界上的宣传方式多种多样。在一些国家，宣传由代表性组织完成，在另一些国家则是由食品加工企业完成。引用二十世纪五六十年代初英国首相麦克米兰．哈瑞德的一句话——肉类工业的产品从来没有如此“美味”。世界范围内的肉品销量在增加，一是由于人口的增长，二是由于人们收入的增加允许更多的肉品消费。因此，尽管频繁发生食物恐慌以及动物疾病，我们仍然可以描绘出肉类工业的美好前景。但是肉类工业面临着困难的抉择：如何在一个竞争不断加剧的市场上卖出其产品？