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餐酒搭配的规律不外乎是以相近的味道在口味上相互加强、提升，与以两种截然不同的口感在舌尖上营造出黑白照片般的对比这两个基本法则。但无论是提升还是对比，千万不能忘记平衡感，必须找到餐酒间那共同的特性，不然哪怕口味相同也会变得喧宾夺主，更别说对比会成为一个味道的独角戏了。所以在这个二元法则的基础上，又衍生了几个更细致的搭配词……