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油麦菜又名“苦菜”，是药食兼具的食材。油麦菜性凉，有清热、化痰、止咳等作用，对慢性咽炎、慢性支气管炎、抽烟痰多的人有辅助疗效。除清炒，还可做成豆豉鲮鱼油麦菜。将油麦菜洗净，切小段；红菜椒洗净去籽后切丝；罐装豆豉鲮鱼撕成小块。起油鍋，爆香蒜末和罐里的豆豉，放油麦菜和红椒丝，翻炒，加入鲮鱼块，调味即可。