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运用实地访谈和问卷调查,分析了消费者对食品添加剂及其超标的认知程度和行为态度,结果表明,消费者食品安全意识还较为薄弱、对于食品添加剂的认知和了解程度还比较浅显、相关消费行为尚存在不合理的情况并在此基础上提出一些政策建议。
消费者对食品添加剂及其超标的认知与态度的调查——基于上海市的实证分析
【摘 要】
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运用实地访谈和问卷调查,分析了消费者对食品添加剂及其超标的认知程度和行为态度,结果表明,消费者食品安全意识还较为薄弱、对于食品添加剂的认知和了解程度还比较浅显、相
【机 构】
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上海海洋大学
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2014年11期
【基金项目】
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上海哲学社会科学规划课题(项目编号:2012 EGL003);国家大学生科技创新项目(项目编号:G201331015023)
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