【摘 要】
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以优化利用胡椒环与乙醛酸制备3,4-亚甲二氧基苯乙醇酸(俗称扁桃酸)的合成方法为目标,解析反应过程中副反应触发条件,提出并从机理角度验证乳化可作为改进扁桃酸制备的方法。
【基金项目】
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国家自然科学基金(项目编号:21511130020)。
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以优化利用胡椒环与乙醛酸制备3,4-亚甲二氧基苯乙醇酸(俗称扁桃酸)的合成方法为目标,解析反应过程中副反应触发条件,提出并从机理角度验证乳化可作为改进扁桃酸制备的方法。选取不影响香料品质的产物作为乳化剂,从粒度、黏度、分散度3个维度确定达到反应物最优乳化效果的条件:乳化剂用量为反应物总质量的1.2%,温度为-3℃,乳化均质机搅拌速度为500 r·min-1,搅拌时间30 min;反应温度提升至8℃,乳化使扁桃酸制备过程的时间缩短至60min,使扁桃酸制备效果达到最佳,即较常规制取方案
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