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本文采用超声,乙醇回流、石油醚脱脂后醇提等提取方法,并通过正交试验,对五种十字花科植物种子白芥子、黄芥子、葶苈子、莱菔子和油菜籽中的芥子碱进行了有效提取,同时采用高效液相色谱法对各种方法得到的提取液进行了定量分析。结果表明：超声提取时间短、提取率高,五种种子中芥子碱的含量分别为5.80mg.g-1、5.13mg.g-1、2.62mg.g-1、2.98mg.g-1和3.31mg.g-1。