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我国有丰富的作物秸秆饲料资源，如能有效利用在奶牛养殖中，不仅能够缓解我国优质粗饲料短缺的问题，还能大大降低养殖成本，减少秸秆焚烧带来的环境问题。除了已知的秸秆饲料营养价值较低以外，奶牛对秸秆的消化和代谢机理研究较少，自身调节和应答机制解析不足，这都限制了对秸秆利用的系统认识。文章根据近些年来国内外同行及本研究室对秸秆类粗饲料的研究结果进行综述，特别是基于本研究室利用现代营养生理学以及分子生物学技术对秸秆饲料做出的系统性研究成果，从秸秆物理性状、养分组成与消化率，秸秆饲喂奶牛造成的氮代谢与氨基酸if,4用，