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为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备.进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4%时,其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小,嫩的原料叶绿素损失较多;也作了感观审评评价.
超临界CO2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究
【摘 要】
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为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备.进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4%时,其茶多酚
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州,310020
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2009年2期
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