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“民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的热点问题。在日常生活中，我们经常会面对化学物质的污染及食源性致病菌的威胁，根据世界卫生组织的估计，全球每年有数十亿人感染食源性疾病。发达国家（包括美国）发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1／3的人群感染。
食品微生物快速及自动化检测方法进展研究
【摘 要】
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“民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的热点问题。在日常生活中，我们经常会面对化学物质的污染及食源性致病菌的威胁，根据世界卫生组织的估计，全球每年有数十亿人感染食
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2011年3期
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