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银杏果仁提取上清液经硫酸铵沉淀、CM-52离子交换柱层析和Sephadex G-50凝胶过滤层析后分离纯化出一种抗菌蛋白.SDS-PAGE分析结果表明,此蛋白分子量为13 000,对热稳定;氨基酸组分分析表明,该蛋白含18种不同氨基酸,尤富含丙氨酸(Ala)和精氨酸(His)等,缺乏半胱氨酸 (Cys);纯化的蛋白对黄瓜镰刀孢菌(Fusarium oxysporum)、瓜类炭疽菌(Colletotrichum orbiculare) 、小麦全蚀病菌(Gaeumannomyces graminis)等真菌有