【摘 要】
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有些人认为,吃蔬菜就是补充维生素和纤维素,于是直接吃维生素片和纤维素片来代替吃蔬菜,这种做法可取吗?rn维生素片不可代替蔬菜rn新鲜蔬菜中不仅含有维生素(尤其是维生素C、
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有些人认为,吃蔬菜就是补充维生素和纤维素,于是直接吃维生素片和纤维素片来代替吃蔬菜,这种做法可取吗?rn维生素片不可代替蔬菜rn新鲜蔬菜中不仅含有维生素(尤其是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、维生素K)和膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶等),还含有矿物质(如钾、钙、镁、磷)、植物化学物(如类胡萝卜素、皂苷、芥子油苷、多酚等)等多种营养或活性成分.如果只吃维生素片,如补充维生素C片,就仅仅补充维生素C;吃膳食纤维片,就仅仅补充膳食纤维.
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