【摘 要】
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以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为研究对象,优化其液态发酵工艺条件.在单因素试验基础上,运用Plackett-Burman(PB)试验方法,选择对试验结果有显著影响的因素,并结合满意
【机 构】
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吉林省农业科学院农产品加工研究所,吉林长春130033;延边大学食品科学与工程学院,吉林延吉133002
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以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为研究对象,优化其液态发酵工艺条件.在单因素试验基础上,运用Plackett-Burman(PB)试验方法,选择对试验结果有显著影响的因素,并结合满意度函数分析与响应面法,建立发酵工艺参数影响因素的二次回归方程模型.结果表明,得到总体满意度值93.95％,最佳发酵工艺条件为初始pH值为7.4,装液量75 mL/250mL,接种量5.5 mLA00 mL,发酵温度37 ℃,转速250 r/min,发酵时间25 h.在此最佳发酵工艺条件下,发酵液中活菌量对数值为8.03±0.6,抑菌圈直径为(28.2±1.3)mm,分别较优化前提高了1.32倍、1.73倍.满意度函数-响应面法是优化枯草芽孢杆菌发酵工艺参数的有效方法.
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