【摘 要】
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为研究“巴中山地梅花鸡”外貌特征、生长发育、肌肉品质和蛋品质等遗传特性,试验饲养“巴中山地梅花鸡”至300日龄,观察其外貌特征并进行体尺、屠宰性能、肌肉品质、蛋品质测定.结果显示:“巴中山地梅花鸡”公母鸡颈部和尾部覆盖黑白斑纹状羽毛,腹部白色,公鸡性成熟后颈羽和蓑羽呈棕红色,胫骨外侧皮肤有一条细线状红色色斑;公母鸡300日龄体重分别为(2.37±0.06)kg和(1.75±0.06)kg,屠宰率分别为88.93％和89.59％,全净膛率分别为67.85％和63.16％.公鸡腿肌粗脂肪含量6.99％,肌苷酸
【机 构】
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四川农业大学动物科技学院,四川成都 611130;四川农业大学动物医学院,四川成都 611130;巴中市恩阳区科技信息研究所,四川巴中 636057;四川塔基崧源农业科技有限公司,四川巴中 63603
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为研究“巴中山地梅花鸡”外貌特征、生长发育、肌肉品质和蛋品质等遗传特性,试验饲养“巴中山地梅花鸡”至300日龄,观察其外貌特征并进行体尺、屠宰性能、肌肉品质、蛋品质测定.结果显示:“巴中山地梅花鸡”公母鸡颈部和尾部覆盖黑白斑纹状羽毛,腹部白色,公鸡性成熟后颈羽和蓑羽呈棕红色,胫骨外侧皮肤有一条细线状红色色斑;公母鸡300日龄体重分别为(2.37±0.06)kg和(1.75±0.06)kg,屠宰率分别为88.93％和89.59％,全净膛率分别为67.85％和63.16％.公鸡腿肌粗脂肪含量6.99％,肌苷酸含量(6.18±0.33)mg/g;母鸡腿肌粗脂肪含量7.98％,肌苷酸含量(5.38±0.33)mg/g;母鸡胸肌中风味氨基酸天冬氨酸和甘氨酸显著高于公鸡(P＜0.05).“巴中山地梅花鸡”平均蛋重(46.64±0.53)g,蛋黄比色值9.3±0.2.结果表明:“巴中山地梅花鸡”外形独特,生长速度适中,蛋肉品质优良,具有较高的开发利用价值.
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