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<正> 一、桔香花生酥桔香花生酥,是以花生仁,砂糖和柑桔皮为主要原料,经精制加工而成。产品呈草黄色、香甜适口,咬起来酥脆、吃起来满口生香,是一种较理想的保健食品。1.原料配比花生仁100份,砂糖80～100份,饴糖20～30份,桔皮粉按生产需要量添加,水适量。2.工艺流程原料处理→炒制→去皮→磨粉(?)拌料→成型→冷却→包装→成品3.操作要点①选干净质优花生仁并用水淘