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中国乳品市场集中度低表明乳品产业发展处于初级阶段,销售额表示的集中度与原奶表示的集中度的巨大差异揭示出产业发展的动力来源;不同品类的乳品市场集中度不同且变化趋势不一致显示出中国乳品结构调整的方向;在市场结构处于低集中度的状况下,企业间的价格行为、兼并行为都存在不利于产业发展的问题,需要政府制定相应的产业组织政策予以解决.