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本文对白簕嫩叶的营养品质进行了分析,结果表明:鲜白簕嫩叶中水分含量为78.87％,Vc为121mg/100g,叶绿素含量为107mg/100g;粗蛋白质25.01％,可溶性糖含量为5.12％。同时对白簕的保健功能以及开发利用前景进行分析。
野生保健蔬菜——白簕
【摘 要】
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本文对白簕嫩叶的营养品质进行了分析,结果表明:鲜白簕嫩叶中水分含量为78.87％,Vc为121mg/100g,叶绿素含量为107mg/100g;粗蛋白质25.01％,可溶性糖含量为5.12％。同时对白簕的保健
【机 构】
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韩山师范学院门诊部广东潮州52104l,韩山师范学院生物系广东潮州52104l
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年03期
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