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平菇因其味道鲜美、营养丰富市场销量大且栽培容易、周期短、产量高、效益好，是我国栽培量最大的食用菌之二。可近年来平菇的栽培变得不那么容易了，发菌期间比前几年污染率高得多不说，即使发好菌后产量也不高．大量死菇，甚至绝产等现象时有发生。给广大菇农造成了很大的损失,严重挫伤了菇农的种菇积极。很多单位和菇农采用各种药物防治，虽然有一定的效果，但同时也污染了平菇子实体。给消费者的健康带来危害。为此，我所的科研人员经过多年的观察研究发现，平菇病害的发生与以下几个主要因素有关.