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研究了新型冰淇淋--黑莓冰淇淋的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入探讨,提出了生产黑莓冰淇淋的最佳条件,据此制得营养丰富、风味独特的黑莓冰淇淋.
黑莓冰淇淋
【摘 要】
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研究了新型冰淇淋--黑莓冰淇淋的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入探讨,提出了生产黑莓冰淇淋的最佳条件,据此制得营养丰富、风味独特的黑莓冰淇淋.
【机 构】
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连云港如意集团研究发展部
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2002年3期
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