【摘 要】
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“食品质量与安全综合实验”课程作为食品质量与安全专业实践教学体系中的重要环节，其教学改革已引起广泛的思考。如何提高课堂教学质量以适应实践型和创新型专业人才的培养目标，成为关注的主要焦点。以“引导式自主学习”为教学理念，主要从实验内容的设计、实践教学课堂的开展和实验成绩评定三个方面进行课程改革，初步实施并进行反思，以期为推动“食品质量与安全综合实验”课程改革提供参考。
【基金项目】
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2019—2020年武汉轻工大学校级面上教学研究项目“‘食品质量与安全综合实验II’教学方法改革探索”（XM2019003）；
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“食品质量与安全综合实验”课程作为食品质量与安全专业实践教学体系中的重要环节，其教学改革已引起广泛的思考。如何提高课堂教学质量以适应实践型和创新型专业人才的培养目标，成为关注的主要焦点。以“引导式自主学习”为教学理念，主要从实验内容的设计、实践教学课堂的开展和实验成绩评定三个方面进行课程改革，初步实施并进行反思，以期为推动“食品质量与安全综合实验”课程改革提供参考。
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