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为了找到适合草莓果实贮藏的气调模式，研究了自发气调和氮气气调处理对果实保鲜的效应。结果表明，自发气调处理（MA）和氮气气调处理（NA）均对草莓果实的呼吸有抑制作用，贮藏108h后MA和NA处理的果实呼吸速率分别为对照的62%和52%。同时，气调处理也降低了草莓果实的腐烂指数和失重率，贮藏108h后MA处理的果实腐烂指数为对照的38%，NA处理无腐烂，失重率分别为对照的8.0%和0.3%。并且气调处理维持了果实较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性，抑制了抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性和纤维素酶（Cel）活性