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虽说春寒未尽，但在家里窝久了又恐锈了筋骨。
不如走出来吧，嗅嗅早春的气息，闻闻泥土的味道。
倘若要「买春」，北京有机农夫市集无疑是京城里最好的选择。
赶集？这么老土的活动？不，在北京，它正在成为比逛商场更有意思的社交活动。作为一种新型社交场合，北京有机农夫市集是继纽约、米兰和香港后，在北京冒头的由市民自发组织的“纯志愿性”赶集活动。
活动始于2010年5月，由“有机食品、自然生活”理念推广者张映辉首次策划举办。同年9月，日本艺术家植村绘美开始推广并使其成为一种形式固定下来，最早的两期简直和行为艺术无异，以至于《艺术界》杂志曾经将此活动作为行为艺术作品来解读。
而随着常天乐、齐大福等本地志愿者的加入和发起，这个活动越来越接上了“地气”，参与者由一开始的老外艺术家们转成时尚的文艺青年、注重食物品质的中产家庭，甚至还有很多好奇的大爷大妈。
每到周末，约四千多人从城市不同地方赶来，体会最传统的集市氛围，和最健康的食物，同时，市集也会经常组织为白血病儿童筹款等义卖活动。本期《城市藏宝图》将带着大家一起赶集。
蒲公英农社
吃有机食物长大的
“二师兄”
蒲公英农社的社长是某4A广告公司的某位“要人”，这位来自湖北，说话不多但总是微笑的文艺男青年有一个梦想——建立一个无公害的绿色农庄，“还原味于蔬果，归田园于心灵”。所以，如果去他的农场，可以自种和托管蔬菜，不想自己种菜的，可以做采摘会员。农社还有庭院休闲区，儿童活动区，可以带孩子来农社，体验喂养鸡兔、采摘瓜果、草坪游戏等等，让孩子从小接触大自然，知道蔬菜是如何从田间地头生长的，而不是只知道它们来自超市和菜场。
前一阵子，社长因为自己的小爱好而业余养起了猪。在大家口中被称为“二师兄”的小猪们吃着全部有机的粮食，甚至吃“米酒先生” 的醪糟长大，味道可想而知，所以供不应求，排骨和猪蹄，只有新妈妈们才能有口福。而社长从家乡叫来的亲姨，则会给大家提供家乡特色的食品：肉丸、鱼糕、鲜辣椒等等。一位吃过肉丸的同学在微博里这样评价：“我只放了六个肉丸，用白水煮，汤一下子就巨鲜美，二师兄可以瞑目了！”
顺义农户陈艳红
遇到虫子用手一只只捏死
陈艳红在有机市集很红，因为她是市集里为数不多的“个体户”。“绝对有机绿色，自己家种的白菜是甜的，遇到虫子都是自己用手一只一只地捏死。”说起自家的蔬菜，陈阿姨总是充满自豪。
陈艳红是顺义区李桥镇沮沟村的村民，丈夫在附近工厂上班，她则在家照顾孩子和八旬的公公。家里有三分地大小的院子，五六年前，她开始在这块地上种菜养鸡，一开始主要是图家里人吃菜方便。“就是怎么好吃怎么种。”陈艳红完全不用化肥，就用鸡粪、猪粪或者家里化粪池里的粪肥浇菜。来顺义钓鱼的人偶尔路过陈艳红家，看见散养的鸡，提出要买些鸡蛋，这是陈艳红的第一笔生意。
现在，陈艳红成了有机市集的“常摊儿”，来赶集的顾客们不光买东西，还总跟她交流如何食用、如何保存，对种植方式和如何“有机”则格外地关心。一批来自外交学院的大学生还帮陈艳红建立了豆瓣小组和新浪微博，定期组织消费者到她家体验农耕。陈艳红阿姨目前可以提供油菜、菠菜、黄瓜、豆角、辣椒、菜椒、韭菜等蔬菜，当然最著名的还是柴鸡蛋，据说曾经有人把她的鸡蛋连篓一并买走，可见受欢迎程度。
布乐奶酪
恋上法式手工奶酪
如果不是因为邻居邀请品尝的那块手工羊奶奶酪，黑龙江小伙子刘阳现在可能也是一位拿着丰厚年薪的海归白领，那应该是每日西装革履的“商务男”，而非现在躲在奶酪工作坊的“小厨男”模样。2001年，刘阳在法国克莱蒙费朗市的奥弗涅大学学习管理的时候发现了奶酪的魅力，随后他放弃了自己的专业，学习科西嘉当地著名的奶酪制作高手Cesari兄弟开设的奶酪制作课程。这位恋上奶酪的男人迅速领悟了法式手工奶酪的内涵，并很快得到了法国同仁的肯定，还被邀请担任了法国当地奶酪大赛的评委。
因为这段经历，最终有了布乐奶酪，布乐“bleu”法语意为蓝纹奶酪。不过布乐奶酪的明星产品是一种叫做Gris de Pékin（北京灰）的奶酪。这种奶酪介于Camembert和St Marcellin之间，加热到72摄氏度经过巴氏消毒的牛奶，用普罗旺斯的草叶进行包裹，初次吃有点呛，但回味无穷，放一段时间味道更好。还有花园草、普罗旺斯草，和黑胡椒三种口味，在Camembert外面裹herb，也十分美味。布乐奶酪所有的牛奶从美国Wondermilk公司购买，而最近，乳清奶酪也很受欢迎，冷吃或加热都很好，涂在面包上烤一下，会有蓬松的美味口感。
米酒先生
酿酒不神秘
但不容易坚持
2011年1月加入农夫市集的米酒先生，是有名的市集红人。他曾经是房地产公司的策划，开过餐厅，后来因为老婆工作的原因，来了北京。来北京后就踏踏实实当了一个宅男，每日行走于股市与酿酒坛。这个70后湖南男人，专门酿造无添加剂的米酒，制作过程的视频被他无私地公布在网上：用农夫山泉矿泉水泡米，泡烂之后，蒸饭，放凉了之后放酒曲，再用农夫山泉矿泉水拌酒曲，两三天发酵好后，用农夫山泉的瓶子再装酒。纯手工、无添加，用他的话来说，不神秘，但也不容易坚持。
手工酿酒比起流水线化的酿酒来说，是件繁琐、缓慢的事情，一天下来就酿个几十斤，长年累月下来，保持卫生都是件很难坚持的事情。“说实话，我每次洗那些锅碗瓢盆，都会洗得很烦躁，后来我就养成一个习惯，在做这些枯燥事情的时候，我就会想些复杂的问题，会显得这个过程很有意义，不洗干净还不行，不能偷这个懒。”米酒先生家有很多种口味的米酒，玫瑰和紫薯味道卖得最好，如果喜欢醪糟，请带着自家饭盒来买。
比利时姑娘
绝不含防腐剂的手工果酱
对于比利时姑娘Laetitia来说，在水果旺季为家人做些果酱是家族的一个寻常传统。很小的时候，她就看奶奶和妈妈做果酱，自己大概也是从6岁左右就跟着妈妈学做果酱。当时家里有一个果园，里面种了诸如樱桃、覆盆子等很多水果。
Laetitia的果酱制作理念和有机农夫市集不谋而合——“绝不使用任何人工或化学添加剂”，果酱中必须添加的凝胶以增加其粘稠度，Laetitia则是从苹果和柠檬中提取，同时还采用高温消毒装瓶的办法取代防腐剂的添加。因为全部都是手工制作，Laetitia每次带来的果酱数量都不算多，40元一瓶的价钱，让她的果酱永远是市集里最早卖完的东西——实在太畅销了。北京的早春仍旧凛冽，Laetitia配合冬天季节而特制的洋葱酱亦然特别受欢迎——这是欧洲人圣诞节的恩物，与肥鹅肝搭配堪称经典。Laetitia将其进行了中国式的演绎，除了在紫洋葱中加入传统的白糖、红酒和醋以外，还特别添加了四川胡椒粉、葡萄干、生姜、丁香等配料，使这道洋葱果酱更具中国特色。除此之外，菠萝火龙果果酱和薄荷梨果酱也是明星产品。
More Choices
糖果小镇创意市集
藏宝地：大悦城B1
由哇噻网举办，集合展出了28家品牌的新奇有趣的个性产品：“桃妃”、“麻椒”等品牌的创意帽子、手套，给冬天带去一份温暖；“布一定”、“偶系传奇”、“kriti”的布偶和环保手袋，正所谓创意靠头脑，材料全环保；而为了打破“创意产品都是小物件”的思维，“厌式工作室”将轮廓极富想象力的装饰镜带入了市集，“After life”也将木质手工柜摆在了台面上；“莫菲”的手工饼干和蛋糕极受顾客欢迎，“幸福老农”的多肉植物更是吸引了一大批顾客聚集在摊位前，销量甚是可观。
五棵松市集
藏宝地：五棵松文化体育中心
从外面看来挺“村儿”的大集，里面东西很多，大到老式留声机，小到针头线脑，上万种商品被厂家直接搬到五棵松的集市大棚里，从四川腊肉到东北马哈鱼，从云南野生菌到新疆和田大枣，从福建香菇木耳到青海牦牛肉干，还有新年里大家喜欢的福字、喜字、对联、挂历、红灯笼及玩具，吸引不少住在西城的市民。
北京鲜切花市集
藏宝地：四环路宵云桥
如果说要寻找春天的气息，这个鲜切花市集可谓最合适了。位于莱太鲜花批发市场的鲜切花市集是北方各省的鲜切花集散地，据说北京市场上的鲜切花99%都从这里进货，无论是水仙还是兰花，大盆栽还是小盆景，都能在这里买到。除了鲜花，还会有几可乱真的绢花和可爱的热带鱼。
不如走出来吧，嗅嗅早春的气息，闻闻泥土的味道。
倘若要「买春」，北京有机农夫市集无疑是京城里最好的选择。
赶集？这么老土的活动？不，在北京，它正在成为比逛商场更有意思的社交活动。作为一种新型社交场合，北京有机农夫市集是继纽约、米兰和香港后，在北京冒头的由市民自发组织的“纯志愿性”赶集活动。
活动始于2010年5月，由“有机食品、自然生活”理念推广者张映辉首次策划举办。同年9月，日本艺术家植村绘美开始推广并使其成为一种形式固定下来，最早的两期简直和行为艺术无异，以至于《艺术界》杂志曾经将此活动作为行为艺术作品来解读。
而随着常天乐、齐大福等本地志愿者的加入和发起，这个活动越来越接上了“地气”，参与者由一开始的老外艺术家们转成时尚的文艺青年、注重食物品质的中产家庭，甚至还有很多好奇的大爷大妈。
每到周末，约四千多人从城市不同地方赶来，体会最传统的集市氛围，和最健康的食物，同时，市集也会经常组织为白血病儿童筹款等义卖活动。本期《城市藏宝图》将带着大家一起赶集。
蒲公英农社
吃有机食物长大的
“二师兄”
蒲公英农社的社长是某4A广告公司的某位“要人”，这位来自湖北，说话不多但总是微笑的文艺男青年有一个梦想——建立一个无公害的绿色农庄，“还原味于蔬果，归田园于心灵”。所以，如果去他的农场，可以自种和托管蔬菜，不想自己种菜的，可以做采摘会员。农社还有庭院休闲区，儿童活动区，可以带孩子来农社，体验喂养鸡兔、采摘瓜果、草坪游戏等等，让孩子从小接触大自然，知道蔬菜是如何从田间地头生长的，而不是只知道它们来自超市和菜场。
前一阵子，社长因为自己的小爱好而业余养起了猪。在大家口中被称为“二师兄”的小猪们吃着全部有机的粮食，甚至吃“米酒先生” 的醪糟长大，味道可想而知，所以供不应求，排骨和猪蹄，只有新妈妈们才能有口福。而社长从家乡叫来的亲姨，则会给大家提供家乡特色的食品：肉丸、鱼糕、鲜辣椒等等。一位吃过肉丸的同学在微博里这样评价：“我只放了六个肉丸，用白水煮，汤一下子就巨鲜美，二师兄可以瞑目了！”
顺义农户陈艳红
遇到虫子用手一只只捏死
陈艳红在有机市集很红，因为她是市集里为数不多的“个体户”。“绝对有机绿色，自己家种的白菜是甜的，遇到虫子都是自己用手一只一只地捏死。”说起自家的蔬菜，陈阿姨总是充满自豪。
陈艳红是顺义区李桥镇沮沟村的村民，丈夫在附近工厂上班，她则在家照顾孩子和八旬的公公。家里有三分地大小的院子，五六年前，她开始在这块地上种菜养鸡，一开始主要是图家里人吃菜方便。“就是怎么好吃怎么种。”陈艳红完全不用化肥，就用鸡粪、猪粪或者家里化粪池里的粪肥浇菜。来顺义钓鱼的人偶尔路过陈艳红家，看见散养的鸡，提出要买些鸡蛋，这是陈艳红的第一笔生意。
现在，陈艳红成了有机市集的“常摊儿”，来赶集的顾客们不光买东西，还总跟她交流如何食用、如何保存，对种植方式和如何“有机”则格外地关心。一批来自外交学院的大学生还帮陈艳红建立了豆瓣小组和新浪微博，定期组织消费者到她家体验农耕。陈艳红阿姨目前可以提供油菜、菠菜、黄瓜、豆角、辣椒、菜椒、韭菜等蔬菜，当然最著名的还是柴鸡蛋，据说曾经有人把她的鸡蛋连篓一并买走，可见受欢迎程度。
布乐奶酪
恋上法式手工奶酪
如果不是因为邻居邀请品尝的那块手工羊奶奶酪，黑龙江小伙子刘阳现在可能也是一位拿着丰厚年薪的海归白领，那应该是每日西装革履的“商务男”，而非现在躲在奶酪工作坊的“小厨男”模样。2001年，刘阳在法国克莱蒙费朗市的奥弗涅大学学习管理的时候发现了奶酪的魅力，随后他放弃了自己的专业，学习科西嘉当地著名的奶酪制作高手Cesari兄弟开设的奶酪制作课程。这位恋上奶酪的男人迅速领悟了法式手工奶酪的内涵，并很快得到了法国同仁的肯定，还被邀请担任了法国当地奶酪大赛的评委。
因为这段经历，最终有了布乐奶酪，布乐“bleu”法语意为蓝纹奶酪。不过布乐奶酪的明星产品是一种叫做Gris de Pékin（北京灰）的奶酪。这种奶酪介于Camembert和St Marcellin之间，加热到72摄氏度经过巴氏消毒的牛奶，用普罗旺斯的草叶进行包裹，初次吃有点呛，但回味无穷，放一段时间味道更好。还有花园草、普罗旺斯草，和黑胡椒三种口味，在Camembert外面裹herb，也十分美味。布乐奶酪所有的牛奶从美国Wondermilk公司购买，而最近，乳清奶酪也很受欢迎，冷吃或加热都很好，涂在面包上烤一下，会有蓬松的美味口感。
米酒先生
酿酒不神秘
但不容易坚持
2011年1月加入农夫市集的米酒先生，是有名的市集红人。他曾经是房地产公司的策划，开过餐厅，后来因为老婆工作的原因，来了北京。来北京后就踏踏实实当了一个宅男，每日行走于股市与酿酒坛。这个70后湖南男人，专门酿造无添加剂的米酒，制作过程的视频被他无私地公布在网上：用农夫山泉矿泉水泡米，泡烂之后，蒸饭，放凉了之后放酒曲，再用农夫山泉矿泉水拌酒曲，两三天发酵好后，用农夫山泉的瓶子再装酒。纯手工、无添加，用他的话来说，不神秘，但也不容易坚持。
手工酿酒比起流水线化的酿酒来说，是件繁琐、缓慢的事情，一天下来就酿个几十斤，长年累月下来，保持卫生都是件很难坚持的事情。“说实话，我每次洗那些锅碗瓢盆，都会洗得很烦躁，后来我就养成一个习惯，在做这些枯燥事情的时候，我就会想些复杂的问题，会显得这个过程很有意义，不洗干净还不行，不能偷这个懒。”米酒先生家有很多种口味的米酒，玫瑰和紫薯味道卖得最好，如果喜欢醪糟，请带着自家饭盒来买。
比利时姑娘
绝不含防腐剂的手工果酱
对于比利时姑娘Laetitia来说，在水果旺季为家人做些果酱是家族的一个寻常传统。很小的时候，她就看奶奶和妈妈做果酱，自己大概也是从6岁左右就跟着妈妈学做果酱。当时家里有一个果园，里面种了诸如樱桃、覆盆子等很多水果。
Laetitia的果酱制作理念和有机农夫市集不谋而合——“绝不使用任何人工或化学添加剂”，果酱中必须添加的凝胶以增加其粘稠度，Laetitia则是从苹果和柠檬中提取，同时还采用高温消毒装瓶的办法取代防腐剂的添加。因为全部都是手工制作，Laetitia每次带来的果酱数量都不算多，40元一瓶的价钱，让她的果酱永远是市集里最早卖完的东西——实在太畅销了。北京的早春仍旧凛冽，Laetitia配合冬天季节而特制的洋葱酱亦然特别受欢迎——这是欧洲人圣诞节的恩物，与肥鹅肝搭配堪称经典。Laetitia将其进行了中国式的演绎，除了在紫洋葱中加入传统的白糖、红酒和醋以外，还特别添加了四川胡椒粉、葡萄干、生姜、丁香等配料，使这道洋葱果酱更具中国特色。除此之外，菠萝火龙果果酱和薄荷梨果酱也是明星产品。
More Choices
糖果小镇创意市集
藏宝地：大悦城B1
由哇噻网举办，集合展出了28家品牌的新奇有趣的个性产品：“桃妃”、“麻椒”等品牌的创意帽子、手套，给冬天带去一份温暖；“布一定”、“偶系传奇”、“kriti”的布偶和环保手袋，正所谓创意靠头脑，材料全环保；而为了打破“创意产品都是小物件”的思维，“厌式工作室”将轮廓极富想象力的装饰镜带入了市集，“After life”也将木质手工柜摆在了台面上；“莫菲”的手工饼干和蛋糕极受顾客欢迎，“幸福老农”的多肉植物更是吸引了一大批顾客聚集在摊位前，销量甚是可观。
五棵松市集
藏宝地：五棵松文化体育中心
从外面看来挺“村儿”的大集，里面东西很多，大到老式留声机，小到针头线脑，上万种商品被厂家直接搬到五棵松的集市大棚里，从四川腊肉到东北马哈鱼，从云南野生菌到新疆和田大枣，从福建香菇木耳到青海牦牛肉干，还有新年里大家喜欢的福字、喜字、对联、挂历、红灯笼及玩具，吸引不少住在西城的市民。
北京鲜切花市集
藏宝地：四环路宵云桥
如果说要寻找春天的气息，这个鲜切花市集可谓最合适了。位于莱太鲜花批发市场的鲜切花市集是北方各省的鲜切花集散地，据说北京市场上的鲜切花99%都从这里进货，无论是水仙还是兰花，大盆栽还是小盆景，都能在这里买到。除了鲜花，还会有几可乱真的绢花和可爱的热带鱼。