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中国赤水河优质酱香酒的生产，主要是取决于精良的传统酿酒工艺和赤水河独特的地理自然气候条件所形成的特殊微生态。在这两大成酒因素中最悬奥的就是地理气候的唯一性问题，只有揭开了其中的神秘面纱，才能更好地研究来自“侏罗纪时代”的酒源生物科学。
论中国赤水河侏罗纪桫椤王国生物钟酱香酒的科学研究
【摘 要】
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中国赤水河优质酱香酒的生产，主要是取决于精良的传统酿酒工艺和赤水河独特的地理自然气候条件所形成的特殊微生态。在这两大成酒因素中最悬奥的就是地理气候的唯一性问题，只有
【机 构】
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贵州省侏罗纪赤水河酒源生物科学研究院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年1期
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