【摘 要】
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视觉体验在如今变得至关重要,人们关注的不仅仅是吃得饱,更多的是吃得美观、吃得艺术、吃得享受.食物因为美观艺术才能称之为美味,简单的好吃只能算是好吃的食物.在人们审美
【机 构】
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浙江省临海市中等职业技术学校 浙江 临海 317000
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视觉体验在如今变得至关重要,人们关注的不仅仅是吃得饱,更多的是吃得美观、吃得艺术、吃得享受.食物因为美观艺术才能称之为美味,简单的好吃只能算是好吃的食物.在人们审美的进步背景下,餐饮业也在不断成长发展.雕刻美观是餐饮行业的基本要求,餐饮行业对雕刻技术的需求也不断的增加.雕刻师这个职业也得到了长足的发展,雕刻师的要求不只是要有高超的技艺还要有符合人们审美的创新意识,饮食行业目前对雕刻技师需求量很大,但是当下雕刻师的数量还远远不足.很多学校的课程理念和行业发展背道而驰.在教学活动中怎样培养合格的雕刻人才成为了专家们思考的问题.在中职烹饪学校雕刻教学中运用技能大赛可以解答这一难题.
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