【摘 要】
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以远志多糖和橙皮苷为原料,研制远志橙皮复合饮料,并考察其抗运动性疲劳作用.采用单因素实验与响应面设计优化该饮料的最佳组分配比,同时利用动物实验观察其体内活性.实验结
【机 构】
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江西中医药大学,江西南昌330038
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以远志多糖和橙皮苷为原料,研制远志橙皮复合饮料,并考察其抗运动性疲劳作用.采用单因素实验与响应面设计优化该饮料的最佳组分配比,同时利用动物实验观察其体内活性.实验结果表明,该复合饮料的最佳配方为:远志多糖与橙皮苷的溶液体积比1:1、蔗糖用量4.5％、柠檬酸用量0.25％、羧甲基纤维素钠用量0.41％,制得的饮料浅黄透亮、色泽均匀,混有远志与橙皮香味,酸甜适中,且静置后未有明显沉淀与分层,感官评分(88.53±0.64)分.动物实验结果表明:与空白对照组相较,不同剂量的该复合饮料均可明显延长大鼠的游泳力竭时间(P＜0.05或P＜0.01),加快运动时体内乳酸代谢(P＜0.01),并显著减少尿素氮的生成(P＜0.01).远志橙皮复合饮料具有较好的抗运动性疲劳功效.
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