论文部分内容阅读
通过对水晶肴肉加工过程中各个工艺环节的研究，采用减少二次污染，抑制大肠菌群的生长繁殖等措施，达到提升口味、延长水晶肴肉保质期，增强水晶肴肉食用安全性。
水晶肴肉生产中大肠菌群的控制工艺
【摘 要】
：
通过对水晶肴肉加工过程中各个工艺环节的研究，采用减少二次污染，抑制大肠菌群的生长繁殖等措施，达到提升口味、延长水晶肴肉保质期，增强水晶肴肉食用安全性。
【机 构】
：
雨润集团深加工品管部
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2008年7期
其他文献
众所周知,现在教育行业许多专家都提倡学生自主学习。得益于这个观念,许多教师开始对学生开始自主学习,但是不同于真正提倡同学们自主、合作、探究的学习方式,大部分教师只是
全球导航卫星系统(Global Navigation Satellite System, GNSS)己经成为全球发展最快的信息产业之一。因为可以在全球性、全天候、连续性和实时性的特点下提供定位、导航和授
为了掌握雅安市售酱卤肉制品中的亚硝酸盐残留现状，通过对雅安市人口比较密集的四个相关市场的随机采样，根据GB／T5009．33-2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定，采用盐酸萘乙二胺法，并