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通过对国内外水稻品种种子的全蛋白分析,筛选到3个谷蛋白突变材料.其中编号W3660种子中37~39 kDa与22~23 kDa谷蛋白亚基的含量较普通水稻明显降低,而13 kDa醇溶蛋白多肽含量则大幅升高;W204和W379种子中37~39 kDa与22~23 kDa谷蛋白亚基的含量介于普通品种与W3660之间,W379还具超大含量的57 kDa多肽,实验证明此多肽属谷蛋白成分.用W3660和普通水稻栽培品种惊人糯(Otorokimochi)构建了杂交群体.后代种子总蛋白SDS-PAGE分析显示,低谷蛋白和