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蟹中巨无霸——皇帝蟹
蟹中巨无霸——皇帝蟹
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qweasd123qweqwe
【摘 要】
:
在大自然赠予人类的形形色色的蟹类原料中,有以蟹黄脂膏鲜美无比取胜的大闸蟹,有以肌肉丰满的强大螯足领先的肉蟹,也有以油润鲜香而令人称道的椰子蟹,而目前在国际上供食的蟹
【作 者】
:
阎红
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2005年2期
【关键词】
:
肉蟹
蟹黄
原料
大闸蟹
底部
黄脂
皇帝
肌肉
椰子
人类
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在大自然赠予人类的形形色色的蟹类原料中,有以蟹黄脂膏鲜美无比取胜的大闸蟹,有以肌肉丰满的强大螯足领先的肉蟹,也有以油润鲜香而令人称道的椰子蟹,而目前在国际上供食的蟹类中体形大、出肉率高的则是生长在深海底部的皇帝蟹.
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