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介绍了清香型新型白酒的固液勾调技术及其醇香柔和、清爽自然的风格特点 ,阐述了酸酯平衡理论对改善新型白酒酒质风味的指导意义。
清香型新型白酒的勾调技术
【摘 要】
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介绍了清香型新型白酒的固液勾调技术及其醇香柔和、清爽自然的风格特点 ,阐述了酸酯平衡理论对改善新型白酒酒质风味的指导意义。
【机 构】
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山西丰原酒厂开发中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年03期
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