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利用麦芽根提取液在500ml摇瓶和5L罐规模上探讨发酵生产酵母菌体蛋白的工艺可行性。实验取得了良好的效果，500ml摇瓶生产酵母的得率达到36％；5L罐规模发酵生产酵母，发酵结束后酵母干重达到2g／L，对糖的转化率达到40%。采用两种发酵规模，发酵结束后提取液中α-氨基氮的含量都下降了20％。
利用麦芽根提取液发酵生产酵母菌体蛋白
【摘 要】
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利用麦芽根提取液在500ml摇瓶和5L罐规模上探讨发酵生产酵母菌体蛋白的工艺可行性。实验取得了良好的效果，500ml摇瓶生产酵母的得率达到36％；5L罐规模发酵生产酵母，发酵结束后酵母
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院∥辽宁省发酵工程重点实验室,百威英博啤酒集团哈尔滨有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2012年8期
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