【摘 要】
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目的 采用3种大孔树脂（DA-201、ADS-17、DM-301）对南极假丝酵母脂肪酶B（Candida antartic lipase B, CALB）进行固定化,研究固定化脂肪酶催化甘油解和酯化反应制备甘油二酯（diacylglycerols, DAG）。方法 以大孔树脂为载体,采用吸附法制备固定化脂肪酶;通过单因素实验对固定化酶催化甘油解和酯化反应制备DAG的反应条件进行优化。结果 CALB
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31772000）～～；
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目的 采用3种大孔树脂（DA-201、ADS-17、DM-301）对南极假丝酵母脂肪酶B（Candida antartic lipase B, CALB）进行固定化,研究固定化脂肪酶催化甘油解和酯化反应制备甘油二酯（diacylglycerols, DAG）。方法 以大孔树脂为载体,采用吸附法制备固定化脂肪酶;通过单因素实验对固定化酶催化甘油解和酯化反应制备DAG的反应条件进行优化。结果 CALB@DA-201催化甘油解反应制备DAG的效率最高,当反应温度为70℃,甘油解反应24h后产物中的DAG含量最高为64.52%;CALB@DM-301催化酯化反应制备DAG的效率最高,当反应温度为80℃,酯化反应24h后产物中DAG含量高达72.06%。此外,CALB@ADS-17催化酯化反应具有选择性合成甘油三酯（triacylglycerols, TAG）的特性, TAG含量可达89.74%。结论 大孔树脂负载的CALB能够有效催化甘油解和酯化反应,并获得可观含量的DAG,具有较好的应用前景。
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