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本文研究了糙皮侧耳在玉米秸-麦麸培养基上生长期间，基质中木质纤维素的降解规律及其酶学基础。实验结果表明：头茬菇绝对生物学效率为9．15％，二茬菇绝对生物学效率4．10％；头茬菇期菌体主要以非木质纤维素组分和纤维素组分为碳源。二潮菇产量下降很可能与培养基中菌体可以利用的非木质纤维素有机质减少和纤维素分解量不足有关；糙米侧耳的胞外CMC酶和半纤维素酶的活性高峰在子实体生长阶段出现，并且酶峰的出现与培养温度和子实体形成有关。