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植物精油是植物体次生代谢产物,因其能够促进饲粮中营养物质的消化吸收、抑制肠道致病菌定植、发挥抗氧化作用及增强动物免疫功能等,而被作为抗生素的替代品广泛应用于猪和家禽生产中。反刍动物因其复杂的肠道生态系统,导致植物精油促生长机制与单胃动物有所不同,明晰植物精油的生物活性功能及作用机理对其在反刍家畜中的推广具有重要意义。本文综述了植物精油对反刍动物生产性能、畜产品品质、免疫状态、肠道微生物区系、甲烷排放以及复合植物精油的相互作用类型,以期为反刍动物植物源饲料添加剂的开发和应用提供参考依据。