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以从鹅肥肝中提取的鹅油为底物，以固定配比甘草、槐米、紫草复配抗氧化剂（简称为LSC）为研究对象，对影响其抗氧化活性的因素进行研究。实验结果表明：同等添加量时，0．10％LSC效果比单一提取物、VE和茶多酚好，但仍比0．02％TBHQ差；LSC添加量0．2％时效果最好；0．0025％柠檬酸和0．015％VE对LSC的增效作用最强。