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用黑曲霉制得了含有褐藻酸酶的复合酶酶解海带汁，再通过调配研制出了富含褐藻酸寡糖的海带饮料。
富含褐藻酸寡聚糖海带饮料的研制
【摘 要】
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用黑曲霉制得了含有褐藻酸酶的复合酶酶解海带汁，再通过调配研制出了富含褐藻酸寡糖的海带饮料。
【机 构】
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聊城大学农学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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聊城大学纂金资助项目
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