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<正>在自然条件下,冬枣采后鲜脆期不长,随后果肉便失水、软化、褐化,同时,挥发性气味增加,Vc含量极速下降,枣果实的脆硬度是衡量鲜枣保鲜的一个重要指标。为了在冬枣贮藏保鲜过程中少降低枣果的鲜脆性和营养价值,增加其商品性,我们做了相关的研究,以期为冬枣的冷藏保鲜提供参考依据。
冬枣贮藏保鲜试验研究
【摘 要】
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<正>在自然条件下,冬枣采后鲜脆期不长,随后果肉便失水、软化、褐化,同时,挥发性气味增加,Vc含量极速下降,枣果实的脆硬度是衡量鲜枣保鲜的一个重要指标。为了在冬枣贮藏保鲜
【机 构】
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巴州林业局
【出 处】
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新疆林业
【发表日期】
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2004年06期
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