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<正>啤酒作为一种饮料食品,尽管有许多理化检验评价指标,但远远不能全面评价其外观特征、口感及风味特性。对日益挑剔的消费者来说,感官评价的意义已大大超过了理化检测。啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生指标和保质期。其中感官指标包括清亮度、色
浅论啤酒感官品评
【摘 要】
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<正>啤酒作为一种饮料食品,尽管有许多理化检验评价指标,但远远不能全面评价其外观特征、口感及风味特性。对日益挑剔的消费者来说,感官评价的意义已大大超过了理化检测。啤
【机 构】
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青岛啤酒宝鸡有限责任公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2006年09期
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