【摘 要】
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研究利用超滤膜分离技术，从干酪素乳清废弃液中回收乳清蛋白，通过对不同超滤膜性能的比较，选择最佳的超滤膜材料、工艺流程以及运行参数，并测得分离效果。结果表明：采用PW2540型聚
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,上海集策膜技术工程有限公司
【基金项目】
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甘肃省教育厅资助项目(0602-10)
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研究利用超滤膜分离技术，从干酪素乳清废弃液中回收乳清蛋白，通过对不同超滤膜性能的比较，选择最佳的超滤膜材料、工艺流程以及运行参数，并测得分离效果。结果表明：采用PW2540型聚醚砜卷式超滤膜较好，其最佳工艺参数为操作温度35℃，操作压力0．5MPa，且超滤膜透液通量较高，运行稳定。乳清蛋白粉中蛋白质含量72．40％，灰分3．85％。经红外光谱检测证明乳清蛋白粉品质得到较大程度的提高。每吨乳清废弃液中可回收乳清蛋白粉5．13kg，具有较好的经济效益及减排环保效益。
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