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结合发酵工艺学实验教学实践和经验,阐述了食品发酵工艺学实验课程中实验教学理念的灌输、教学内容的改革、教学方法的探索和应用、考核方式的应变机制等内容,为促进食品相关课程实验教学提供参考。
师范类院校食品发酵工艺学实验课程教学改革探索
【摘 要】
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结合发酵工艺学实验教学实践和经验,阐述了食品发酵工艺学实验课程中实验教学理念的灌输、教学内容的改革、教学方法的探索和应用、考核方式的应变机制等内容,为促进食品相关
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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陕西普通本科高等学校教学改革研究项目之重点攻关研究项目（09BG06）, 陕西师范大学教师教育研究项目（2010年）
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