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预处理是提高酶法木质纤维素糖化效率的重要加工过程.本文对稻草进行碱液湿磨预处理和酶解,探讨了预处理碱液浓度对稻草的成分、结构和酶解的影响,同时利用米氏方程对稻草酶解反应进行动力学分析,求出了米氏常数Km和最大反应速率rmax.实验结果表明,碱液湿磨预处理明显改善了稻草的酶解性能.未处理稻草酶解的还原糖收率为13.4％、Km为66.8mg/mL、rmax为312.5μmol/(min·mL).采用1％NaOH溶液对稻草进行预处理1h后,还原糖收率提高到41.4％, Km减小到15.9mg/mL,rmax提高到666.7μmol/(min·mL).预处理过程中木质素去除、纤维素晶体结构消除、底物可及度增加是酶解中还原糖收率和反应速率上升的主要原因.