【摘 要】
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辣椒蜜饯的加工辣椒蜜饯呈辣椒原状,体表色泽红亮,糖衣色白如雪,红白相衬,鲜丽喜人.其口味细腻滋润,纯甜清香,微有辣味.因辣椒蜜饯风味独特,深受消费者喜爱,无论内销,还是出
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辣椒蜜饯的加工辣椒蜜饯呈辣椒原状,体表色泽红亮,糖衣色白如雪,红白相衬,鲜丽喜人.其口味细腻滋润,纯甜清香,微有辣味.因辣椒蜜饯风味独特,深受消费者喜爱,无论内销,还是出口,市场前景都很广阔.通过加工还可使辣椒增值数倍.其加工程序如下:1选料:选用灯笼状、牛角形大辣椒为佳.要求柄蒂完好,色泽鲜红,肉质硬实,无虫眼,大小均匀.
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