【摘 要】
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中国饮食文化博大精深,烹饪历史源远流长,反映出人类生存的演变,体现出各时期人民的智慧.旅游事业发展带动了餐饮业的兴起,市场对烹饪专业人才需求扩大,为从业者提供了就业机
【机 构】
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河南省安阳市殷都区政府机关事物管理局,河南 安阳,455004
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中国饮食文化博大精深,烹饪历史源远流长,反映出人类生存的演变,体现出各时期人民的智慧.旅游事业发展带动了餐饮业的兴起,市场对烹饪专业人才需求扩大,为从业者提供了就业机会.红案菜品是中餐的主要类别,红案菜品烹饪技术繁多,选料讲究,学习掌握红案菜品烹饪技巧是中餐从业者的职业基础素质,本文简单论述了红案菜品的烹饪技巧,为从业者提供实践参考.
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