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对巨枝膝梗孢S0011产木聚糖酶液态发酵条件进行了研究,结果表明:最佳碳源为1.5%(质量分数)的玉米芯水不溶性木聚糖、初始pH8.0、培养温度28 ℃时所得木聚糖酶活性最高.巨枝膝梗孢S0011在优化后的培养基和培养条件下,发酵4d产木聚糖酶活性达到峰值,其活性浓度达231 U/mL.
巨枝膝梗孢液态发酵产木聚糖酶的研究
【摘 要】
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对巨枝膝梗孢S0011产木聚糖酶液态发酵条件进行了研究,结果表明:最佳碳源为1.5%(质量分数)的玉米芯水不溶性木聚糖、初始pH8.0、培养温度28 ℃时所得木聚糖酶活性最高.巨枝膝
【机 构】
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北京工商大学化学与环境工程学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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