【摘 要】
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【正】 1 中毒原因 我国东南沿海的广东、福建、浙江等地,曾多次发生贝类中毒。导致中毒的贝类有蚶、蛤、蛏、螺、贻贝等日常食用的贝类。此种贝类,本身并不带毒,也无生态和
【机 构】
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漳州大学食品系,漳州大学食品系福建漳州363000,福建漳州363000,福建漳州363000
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【正】 1 中毒原因 我国东南沿海的广东、福建、浙江等地,曾多次发生贝类中毒。导致中毒的贝类有蚶、蛤、蛏、螺、贻贝等日常食用的贝类。此种贝类,本身并不带毒,也无生态和外形上的变化。而是因为贝类摄食海藻,将毒素积蓄于肝、胰、脾、胃等内脏,呈结合状态。人若误食贝类内脏后,毒素迅速被释放,就会发生麻痹性神经症状,故称麻痹性贝类中毒(Paralytic
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