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植物蛋白改性是拓宽植物蛋白应用范围的白改性的研究进展以及发展花生蛋白改性技术对我国的特殊意义.
花生蛋白改性研究
【摘 要】
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植物蛋白改性是拓宽植物蛋白应用范围的白改性的研究进展以及发展花生蛋白改性技术对我国的特殊意义.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2005年3期
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