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从长沙餐饮业的现状着手,以湘菜及长沙名特小吃为例,对长沙饮食文化的形成、特点与分类进行了详细论述。在此基础上,通过对长沙饮食文化的分析评价及其开发的条件分析,从而得出饮食旅游资源开发价值的总体评价。
论长沙的饮食旅游资源
【摘 要】
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从长沙餐饮业的现状着手,以湘菜及长沙名特小吃为例,对长沙饮食文化的形成、特点与分类进行了详细论述。在此基础上,通过对长沙饮食文化的分析评价及其开发的条件分析,从而得
【机 构】
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湖南科技职业学院经贸商务系
【出 处】
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长沙大学学报
【发表日期】
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2006年03期
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