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从长尾理论出发,提出了菜品长尾与粉丝长尾两个市场,并在此基础上建立了成本收益函数,分析研究新媒体时代不同营销方式的优劣,为餐饮企业在把握长尾市场,合理利用新媒体和选择营销方式上提供理论依据。分析结果显示:微信营销借助平台优势,可以对影响长尾市场获利能力的四个主要因素产生较为显著的影响,应该被积极地使用到餐饮营销中。