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提出了在线甲基衍生化-气相色谱-质谱法测定烟用香精香料中油酸的方法。烟用香精香料样品与四甲基氢氧化铵溶液（衍生化试剂）同时进样,在280℃气相进样口瞬间生成油酸甲酯。在气相色谱分离中用DB-5MS毛细管色谱柱为固定相,在质谱分析中采用选择离子监测模式,以萘为内标物。油酸的线性范围为25～1 000mg·kg^（-1）,方法的检出限（3S/N）为0.35mg·kg^（-1）,测定下限（10S/N）为1.10 mg·kg^（-1）。以空白样品为基体进行加标回收试验,所得回收率为9