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芦笋和胡萝卜都是烟台市重要的创汇蔬菜.芦笋加工成罐头或速冻品.胡萝卜可生产胡萝卜汁出口。芦笋是多年生草本植物。一次种植,多年收获,一般从定植后第三年开始采收鲜笋,第一、二年,植株生长量小、开展度小,利用植株尚未封垄的有利时机套种胡萝卜。可提高土地利用率,防除杂草,增加效益,可谓一举两得。