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本文梳理了新疆各地出土的古代面食及面粉加工工具遗存,将该地区先秦时期至唐代面粉磨制技术的发展过程分为萌芽、过渡、成熟三个阶段;通过对各类出土遗物的形态特征进行对比,分析了不同发展阶段的技术特点。进而以面食加工在新疆地区和内地之间的传播为视角,探讨了不同文化的相互借鉴与影响对社会发展的积极意义。
新疆地区古代面粉磨制技术发展探析
【摘 要】
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本文梳理了新疆各地出土的古代面食及面粉加工工具遗存,将该地区先秦时期至唐代面粉磨制技术的发展过程分为萌芽、过渡、成熟三个阶段;通过对各类出土遗物的形态特征进行对比
【机 构】
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西北大学文化遗产学院,西安博物院
【出 处】
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考古与文物
【发表日期】
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2019年3期
【基金项目】
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国家社科基金青年项目“古代亚欧大陆面粉加工技术的比较研究”(17CKG018)阶段性成果
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