超微粉碎技术对疏花蔷薇果中总有机酸和维生素C溶出的影响

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目的 考察超微粉碎技术对疏花蔷薇果中总有机酸和维生素C溶出的影响.方法 采用紫外分光光度法测定疏花蔷薇果中总有机酸的提取率,HPLC法测定其中维生素C的含量,比较>250,250~150,150 ~ 100,100~50和<50μm等不同粒径粉末中总有机酸和维生素C的含量.结果 粒径为> 250,250 ~ 150,150~100,100 ~ 50和<50 μm疏花蔷薇果粉末中总有机酸的含量分别为(2.58±0.02),(5.40±0.02),(8.61±0.07),(9.45±0.18),(9.66±0.07)mg· g-1(RSD<2%,n=3);维生素C的含量分别为(0.09±1.06),(0.57±2.30),(1.00±2.94),(1.02±1.22),(2.12±0.82) mg·g-1(RSD<3%,n=3).随着粒径减小,总有机酸和维生素C的含量逐渐增大,其中粒径<50 μm的含量最大,显著高于其他粉末(P<0.05).结论 超微粉碎后可以促进疏花蔷薇果中总有机酸和维生素C的溶出.
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